mon péché mignon LA GALETTE

J'adore la galette, mais attention pas n'importe laquelle, je suis assez difficile et bien souvent déçue, même en crêperie !!! à bas la galette industrielle BEURKKKKBEURKKKK . MA grand-mère faisait la galette comme ci dessous sur une tuile dans la cheminée, mais malheureusement je ne me souviens pas du bon goût que ces galettes devaient avoir, j'étais petite quand elle a arrêtée d'en faire. Et moi malheureusement, je ne sais pas faire LA galette... Attention, je ne parle même pas de la préparation franc... toute prête, hors de question !

Bref, je l'aime nature, avec du beurre (hummmmm), avec du jambon fromage, etc.... Mais pourquoi je vous parle de ça ? Euh comme ça parce que je suis tombée sur un blog qui en causait...

allez un peu d'histoire

Jusqu'au début du XXème siècle la galette bretonne occupait une place de choix dans la tradition alimentaire bretonne. C'était en effet l'essentiel de l'alimentation de base de la population rurale. Elle se mangeait sèche, sans garniture ou seulement beurrée. A cette époque la galette bretonne était préparée sur une plaque de métal, "bilig" en breton, cuite dans l'âtre de la cheminée.

Dans l'antiquité, la galette était de consommation courante, contrairement au pain. C'est à l'introduction du blé noir en France que nous devons l'origine de la galette de sarrasin.

L'origine du blé noir n'est pas typiquement breton. Le blé noir est arrivé en Europe au XIIème siècle, et a commencé à être sérieusement cultivé vers le XVème siècle. Les croisés sont à l'origine de son introduction, et le nom de sarrasin a été donné en raison de la couleur basanée de son grain, sans doute aussi parce que sa couleur rappelait la couleur de peau de la population mulsumane que l'on nommait Sarrasins.

La Duchesse Anne de Bretagne fit beaucoup pour la culture du blé noir, en raison de ses qualités et de son bon rendement. C'est ainsi que le blé noir fut largement cultivé dans la Bretagne intérieure pendant des siècles.

Les galettes servaient de pain, on en faisait sécher dans les greniers pour accompagner les soupes trop claires en période de disette.

SOURCE : la rose des vents http://www.larosedesvents-sarzeau.com/histoire-crepe-galette.htm